Пошаговое руководство: Как использовать мясорубку Kitchenaid & Избегать 5 Распространенные ошибки

Абстрактный

Настольный миксер KitchenAid., приспособление во многих домах, обладает универсальностью, выходящей далеко за рамки выпечки благодаря различным насадкам. Среди них, насадка-измельчитель обеспечивает улучшенный вкус, текстура, и контроль над ингредиентами. В этом руководстве представлены всесторонние сведения о принципах и методах эффективной эксплуатации мясорубки KitchenAid.. В нем исследуется основополагающая важность контроля температуры., подробное описание необходимости охлаждения как оборудования, так и мяса, чтобы предотвратить размазывание жира и обеспечить четкое определение частиц.. В статье методично деконструируется процесс сборки., пошаговая процедура шлифовки, и методы обработки различных видов белков и овощей. Более того, он устраняет распространенные эксплуатационные ошибки, например, неправильное приготовление мяса и неправильные нормы подачи, предлагая четкие решения. Контекстуализируя механическую функцию в рамках принципов пищевой науки., этот документ служит исчерпывающим ресурсом для домашних поваров, стремящихся овладеть искусством измельчения., тем самым улучшая качество своих кулинарных творений от сосисок до бургеров.

Ключевые выводы

• Всегда охлаждайте детали мясорубки и мясо не менее 30 минут до использования.
• Мясо нарезаем небольшими кусочками, одинаковые кубики размером в один дюйм, чтобы предотвратить засорение кофемолки.
• Используйте толкатель для направления мяса.; никогда не пользуйся пальцами в целях безопасности.
• Правильное понимание того, как использовать мясорубку KitchenAid, предполагает двухэтапный процесс измельчения для получения более мелкой текстуры..
• Очищайте насадку сразу после использования, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и долговечность..
• Выберите правильную пластину для измельчения в зависимости от желаемой текстуры для вашего рецепта..
• Work in small batches to avoid overheating the mixer's motor and the meat.

Оглавление

• Что такое насадка для мясорубки KitchenAid
• Фундаментальное значение холода
• Пошаговое руководство по сборке кофемолки
• Подготовка ингредиентов к оптимальному измельчению
• Процесс шлифования: Практическое руководство
• Избегание 5 Распространенные ошибки при безупречном шлифовании
• За пределами мясного фарша: Креативное использование вашей кофемолки
• Освоение очистки и обслуживания
• Часто задаваемые вопросы (Часто задаваемые вопросы)
• Заключение
• Ссылки

Что такое насадка для мясорубки KitchenAid

Прежде чем человек сможет по-настоящему освоить инструмент, нужно сначала понять его составляющие. Насадка-измельчитель KitchenAid., хоть и простой на вид, это хорошо продуманная инженерная работа. Он преобразует вращательную силу вашего стационарного миксера в мощную вычислительную силу.. Let's familiarize ourselves with the cast of characters.

Анатомия привязанности

Мельница состоит из нескольких ключевых частей, которые работают согласованно.. Знание каждой части и ее функций — это первый шаг к тому, чтобы научиться эффективно использовать мясорубку KitchenAid..

• Основной корпус: Это основная часть вложения., обычно изготавливается из прочного пластика или металла. Он надежно подключается к блоку питания стационарного миксера.. Его основная роль — направлять ингредиенты к механизму измельчения..
• шлифовальный червь (или шнек): Деталь спиралевидной формы, которая помещается внутри основного корпуса.. Как оказалось, он хватает куски мяса (или другая еда) и толкает их вперед к лезвию и пластине. Думайте об этом как об Архимеде' винт для еды.
• Лезвие: Маленький, четырехлапое лезвие, расположенное на конце червяка шлифовального станка. Крайне важно, чтобы плоская сторона лезвия была обращена наружу., прижатие к шлифовальной пластине. Это компонент, который выполняет фактическую резку.. Размещение его задом наперед — распространенная ошибка, приводящая к получению мягкого состояния., размазанное мясо, а не чистый помол.
• Шлифовальные пластины: Это плоские, перфорированные диски, определяющие окончательную текстуру помола. Они бывают разных размеров, обычно грубый и тонкий. Размер отверстий определяет, насколько мелкими будут частицы мяса..
• Воротник (или кольцо): Это резьбовое кольцо прикручивается к передней части основного корпуса., надежно удерживая лезвие и шлифовальную пластину на месте. Его следует затягивать вручную.
• Поднос для еды: A removable tray that sits on top of the housing's feed chute. Он обеспечивает удобный, устойчивая поверхность для удержания кубиков мяса перед загрузкой их в мясорубку.
• Еда Толкатель (или Стомпер): Пластиковый инструмент, предназначенный для безопасной подачи продуктов по загрузочному желобу в шнек измельчителя.. Он идеально подходит для желоба и является единственным предметом, который вам следует использовать для загрузки продуктов в машину..

Выбор правильной шлифовальной пластины

Шлифовальные пластины не являются универсальным компонентом.. Выбор пластины оказывает огромное влияние на конечный продукт.. Понимание их различий является ключом к достижению желаемого кулинарного результата..

Тип пластины	Размер отверстия	Общее использование	Результирующая текстура
Грубая пластина	Большой (приблизительно. 6мм)	Первый помол для любого мяса, мясо чили, деревенские колбаски, фарш из овощей для вкуса.	Коренастый, четко выраженные частицы с рыхлой структурой. Идеально подходит для удержания влаги.
Тонкая тарелка	Маленький (приблизительно. 4.5мм)	Второй помол для гамбургеров и мясного рулета, эмульсии для колбас (сосиски), макароны, детское питание.	Гладкий, плотный, и однородная текстура. Создает более плотное соединение пирожков и звеньев..

Как показывает таблица, грубая пластина — ваша отправная точка для большинства проектов. Он обеспечивает фундаментальную шлифовку, которая разрушает мышцы и жир, не перегружая их.. Для многих рецептов, как сытный перец чили, этот одиночный грубый помол идеален. Для более тонкого, более однородная текстура необходима для котлет для гамбургеров или гладких начинок для колбас, затем мясо грубого помола пропускают через мясорубку второй раз., на этот раз с помощью тонкой тарелки. Изучение ассортимента кухонная техника может еще больше улучшить ваши возможности приготовления пищи.

Фундаментальное значение холода

Если есть один принцип, который отличает успех в измельчении мяса от неудачи, это бескомпромиссное управление температурой. Весь процесс, от оборудования до ингредиентов, должно быть исключительно холодно. Это не просто предложение; это закон пищевой науки, который напрямую влияет на текстуру и вкус вашего конечного продукта..

Наука, лежащая в основе охлаждения

Мясо состоит из мышечной ткани и жира.. При шлифовании, цель состоит в том, чтобы разрезать оба этих компонента на мелкие, отдельные частицы. Толстый, особенно животный жир, имеет низкую температуру плавления. The friction created by the grinder's moving parts generates heat. Если мясо и компоненты мясорубки имеют комнатную температуру, это трение может легко поднять температуру жира выше точки его плавления..

Что происходит, когда жир тает? Вместо того, чтобы разрезаться на чистые частицы рядом с мышечной тканью., он размазывает и покрывает мышечные белки. Этот процесс называется эмульгированием. В результате получается пирожок, мягкая текстура мясного фарша. Жир, теперь рендеринг и сжижение, не останется в котлетах или колбасках во время приготовления. Это вытечет, оставив тебя с сухим, плотный, и разочаровывающая еда.

Сохраняя все холодным, вы гарантируете, что жир останется твердым и твердым. Лезвие измельчителя может затем аккуратно разрезать жир так же, как и мышцы., создавая смесь отдельных частиц постного и жира. Это создает тендер, сочный конечный продукт, так как твердые частицы жира тают во время приготовления, намазываем мясо изнутри.

Как правильно охладить оборудование и мясо

1. Оборудование: Разберите насадку для мясорубки. Разместите основной корпус, шлифовальный червь, лезвие, выбранная вами тарелка, и воротник на поднос и положите в морозильную камеру минимум на 30 минуты, или час, если у вас есть время. Миска, в которую вы планируете измельчить мясо, также должна быть охлажденной..
2. Мясо: Нарежьте выбранный вами кусок мяса одинаковыми кубиками., около одного дюйма размером. Выкладываем эти кубики в один слой на застеленный пергаментом противень.. Поместите противень в морозильную камеру примерно на 15-20 минуты. Вы не пытаетесь заморозить мясо твердым. Цель состоит в том, чтобы кубики были очень твердыми на ощупь и слегка жесткими снаружи., оставаясь при этом податливым внутри. Такая твердость поверхности обеспечивает чистый срез..

Думайте об этом как о попытке нарезать кусок сливочного масла комнатной температуры вместо холодного.. Холодное масло нарезается чистыми кусочками., пока мягкий мнётся и размазывается под ножом. Тот же принцип применим и к жиру в мясе.. Этот единственный шаг — самая важная часть обучения правильному использованию мясорубки KitchenAid..

Пошаговое руководство по сборке кофемолки

Когда ваши компоненты должным образом охлаждены, сборка проста. Работать быстро, чтобы сохранить холод, полезно..

Крепление корпуса к миксеру

Первый, найдите блок питания на передней панели миксера KitchenAid.. Обычно он покрыт небольшим, откидная крышка или съемная серебряная крышка, удерживаемая винтом с накатанной головкой. Ослабьте винт с накатанной головкой сбоку от точки крепления ступицы.. Возьмите охлаждаемый основной корпус и вставьте его квадратный приводной вал в квадратное гнездо ступицы.. Аккуратно вращайте корпус вперед и назад, пока не почувствуете, что он полностью встал на место.. Как только он окажется на месте, крепко затяните винт ступицы вручную. Корпус должен быть устойчивым и не должен раскачиваться..

Установка внутренних компонентов

1. Вставьте шлифовальный червяк: Возьмите охлажденного червя-измельчителя. (шнек) и вставьте его в основной корпус, сначала конец спирали. Естественно, он встанет на свое место.
2. Поместите клинок: Следующий, возьми маленькое, звездообразное лезвие. Это критический шаг. Лезвие имеет плоскую сторону с острыми краями и слегка приподнятую сторону.. Квартира, острая сторона должна быть обращена наружу, от двигателя и к передней части кофемолки. Он будет прилегать к шлифовальной пластине, которую вы собираетесь установить.. Если вы поместите его задом наперед, болгарка не режет; оно разобьет и порвет мясо.
3. Выберите и разместите шлифовальную пластину: Выберите желаемую шлифовальную пластину (грубая рекомендуется для первого прохода). Обратите внимание на небольшую выемку на краю пластины.. Этот паз должен совпадать с соответствующим выступом в нижней части основного корпуса.. Это фиксирует пластину на месте и предотвращает ее вращение во время работы..
4. Закрепите ошейник: Окончательно, возьмите кольцо с буртиком и навинтите его на резьбу основного корпуса, над лезвием и пластиной. Надежно затяните его, но не перетягивайте его до такой степени, что для его снятия понадобится инструмент.. Достаточно затянуть вручную.

После сборки, поместите охлажденную чашу для сбора под отверстие кофемолки.. Теперь вы готовы подготовить ингредиенты..

Подготовка ингредиентов к оптимальному измельчению

Качество вашего мясного фарша начинается задолго до того, как вы включите миксер.. Выбор мяса и способ его приготовления имеют первостепенное значение..

Выбор правильного куска мяса

Прелесть измельчения собственного мяса заключается в полном контроле над содержанием жира и качеством нарезки.. Для говядины, жаркое из цыпленка — фантастический универсальный выбор. Имеет хорошее соотношение жира и постного жира. (обычно вокруг 80/20), который идеально подходит к сочным гамбургерам и ароматным соусам. Грудинка и вырезка также являются отличными вариантами.. Для свинины, плечо (также известный как свиная окорок) идеально подходит для колбас и свиного фарша, предлагает невероятный вкус и достаточное количество жира. Для птицы, мясо бедра намного превосходит мясо грудки при измельчении, поскольку более высокое содержание жира не позволяет ему стать сухим и меловым..

Ключевая рекомендация – стремиться к содержанию жира примерно 20-25% для большинства применений, таких как гамбургеры и колбасы. Этот жир не враг; это источник вкуса и влаги. Если вы используете очень постный кусок, например круглый стейк, разумно купить у мясника обрезки говяжьего жира и добавить их к мясу, чтобы добиться этого соотношения..

Важность однородных кубиков

Когда у тебя будет мясо, Следующий шаг — нарезать его кубиками. Идеальный размер составляет около одного дюйма.. Последовательность важнее идеальной геометрии. Почему это важно?

• Соответствовать: Кубики размером один дюйм легко помещаются в загрузочную воронку кофемолки без приложения усилий..
• Равномерное кормление: Однородные куски позволяют шнеку мясорубки захватывать и перерабатывать мясо с постоянной скоростью., предотвращение застреваний и обеспечение бесперебойной работы.
• Эффективное охлаждение: Меньший, однородные кубики имеют большую площадь поверхности, позволяя им быстро и равномерно охладиться в морозильной камере, which as we've established, имеет решающее значение.

Обрежьте все большие, толстые кусочки серебристой кожи или жесткой соединительной ткани. Хотя мясорубка может справиться с некоторыми, чрезмерное количество может обмотаться вокруг лезвия и шнека., вызывая засоры. После кубирования, перейдите к этапу охлаждения, подробно описанному ранее, выкладываем кубики на противень перед тем, как положить их в морозилку.

Процесс шлифования: Практическое руководство

Момент истины настал. Ваше оборудование холодное и собранное, и ваше мясо охлаждено и нарезано кубиками. Пришло время шлифовать.

Настройка вашей станции

Разместите стационарный миксер на устойчивой, прозрачная столешница. Поместите охлажденную емкость для сбора под кофемолку.. Держите поднос с кубиками охлажденного мяса и толкатель для еды под рукой.. Полезно работать организованно и эффективно., так как это сводит к минимуму время, которое мясо тратит на разогрев..

Первый гринд (Грубый)

1. Установите скорость миксера: Включите миксер KitchenAid на среднюю скорость., обычно скорость 4. Слишком низкая скорость может привести к перегрузке двигателя и затягиванию мяса., в то время как слишком высокая скорость может привести к чрезмерному нагреву из-за трения и не дать шнеку достаточно времени для правильной подачи мяса.. Скорость 4 является оптимальным решением для большинства задач шлифования.
2. Кормите мясом: Начните бросать кубики мяса в лоток для продуктов и вниз по загрузочному желобу., один или два за раз. Пусть шлифовальный червь сделает всю работу. Он схватит мясо и втянет его внутрь.. Нет необходимости агрессивно надавливать на мясо..
3. Используйте толкатель для еды: Используйте толкатель для продуктов, чтобы осторожно направлять мясо по желобу, пока шнек не возьмет на себя управление.. Никогда, ни при каких обстоятельствах, используй свои пальцы, посуда, или любой другой предмет, чтобы протолкнуть мясо в мясорубку. Толкатель для пищевых продуктов разработан для вашей безопасности..
4. Наблюдайте за выводом: Наблюдайте, как фарш начинает выходить из измельчающей пластины и падать в охлажденную миску.. Он должен выглядеть как отдельные нити или частицы.. Если он выглядит мягким или пастообразным, немедленно остановиться. Это признак того, что ваше мясо или оборудование слишком сильно нагрелись., или что лезвие повернуто назад.

Работаем небольшими партиями. Если вам нужно измельчить большое количество мяса, подумайте о том, чтобы остановиться на полпути, поместив уже измельченную часть в холодильник, и повторное охлаждение деталей кофемолки для 15 минут до продолжения. Это помогает поддерживать оптимальную холодную температуру на протяжении всего процесса..

Второй гринд (Отлично), Если необходимо

Для рецептов, требующих более тонкой текстуры, например, котлеты для гамбургеров, которые хорошо скрепляются, или гладкие колбасные начинки., необходима вторая заточка.

1. Подготовить: После завершения первого грубого помола, если необходимо, быстро очистите компоненты кофемолки и повторно охладите их.. Замените грубую пластину тонкой пластиной., убедиться, что лезвие по-прежнему ориентировано правильно (плоской стороной наружу).
2. Перешлифовка: Положите мясо грубого помола обратно на охлажденный поднос для продуктов.. Верните миксер на скорость. 4 и пропустите фарш через мясорубку второй раз.

Этот двухэтапный процесс приводит к получению превосходной текстуры.. Первое измельчение все ломает, а второй очищает его, не перерабатывая мясо и не растапливая жир.. Это один из самых ценных Советы профессионалов по использованию мясорубки.

Избегание 5 Распространенные ошибки при безупречном шлифовании

Многие начинающие пользователи сталкиваются с проблемами, которых можно легко избежать.. Понимание этих ловушек так же важно, как и знание правильных шагов.. Вот пять наиболее частых ошибок и способы их предотвращения..

Ошибка 1: Пренебрежение холодом

Как обсуждалось подробно, это главный грех измельчения мяса.

• Ошибка: Использование оборудования комнатной температуры и мяса.
• Результат: Размазанный жир, пастообразная текстура, и сухой, рассыпчатое приготовленное мясо. Мясорубка также может заклинить, так как растопленный жир образует липкую массу..
• Решение: Посвятите себя холоду. Заморозьте компоненты кофемолки и сборную чашу минимум на 30 минуты. Частично заморозьте кубики мяса, пока они не станут твердыми.. Этот обязательный шаг является основой хорошего измельчения..

Ошибка 2: Неправильная подготовка мяса

Размер и качество добавляемого мяса напрямую влияют на то, что получится..

• Ошибка: Использование мяса, нарезанного слишком крупными кусками., неоднородные кусочки, или неспособность обрезать чрезмерную соединительную ткань.
• Результат: Мясорубка с трудом втягивает мясо., приводит к заторам и засорам. Large pieces can strain the mixer's motor. Серебряная кожа и жесткий хрящ могут оборачиваться вокруг лезвия и шнека., полная остановка процесса измельчения.
• Решение: Уделите время правильному приготовлению мяса.. Нарежьте его одинаковыми кубиками толщиной в один дюйм.. Обрежьте толстые, резиновая серебряная кожа. Ваша кофемолка отблагодарит вас гладкой, бесперебойная работа.

Ошибка 3: Неправильная сборка

Простая ошибка во время сборки может сделать весь процесс бесполезным..

• Ошибка: Установка шлифовального лезвия назад. Квартира, режущая сторона всегда должна быть обращена наружу, против шлифовальной пластины.
• Результат: Мясо не разрезано; он разбивается и разрывается между тупой стороной лезвия и пластиной. Это приводит к образованию мягкого, непривлекательная паста, что является наиболее распространенным признаком этой ошибки.
• Решение: Во время сборки, consciously double-check the blade's orientation. Создайте мысленную мантру: «Плоской стороной наружу." Это маленькая деталь, имеющая огромное значение.

Ошибка 4: Использование неправильной скорости миксера или чрезмерное измельчение мяса

Терпение – добродетель, особенно при измельчении мяса.

• Ошибка: Установка слишком высокой или слишком низкой скорости миксера., или агрессивно проталкивать мясо по загрузочному желобу с помощью толкателя.
• Результат: A high speed generates heat and can damage the meat's texture. Низкая скорость может привести к тому, что мясорубка заработает и порвет мясо.. Принудительное приготовление мяса перегружает шнек, приводит к засорению и ненужной нагрузке на двигатель..
• Решение: Установите миксер на рекомендуемую скорость. (обычно скорость 4). Пусть машина делает работу. Аккуратно бросьте кубики мяса в желоб и дайте шнеку втянуть их естественным путем.. Используйте толкатель только для направления последних нескольких частей., не таранить их.

Ошибка 5: Задержка или неправильная очистка

Мясорубка может стать рассадником бактерий, если ее не очищать своевременно и тщательно..

• Ошибка: Оставление частей кофемолки в стороне после использования или простое ополаскивание их без надлежащей очистки..
• Результат: Частицы мяса и жира высыхают и затвердевают на компонентах., что делает их чрезвычайно трудными для очистки. Это представляет значительный риск для безопасности пищевых продуктов. (Крест, 2011). Остаточный жир может прогоркнуть, придание неприятных привкусов вашей следующей партии.
• Решение: Разберите и очистите кофемолку сразу после завершения работы.. Распространенный трюк — пропустить через мясорубку несколько ломтиков хлеба после мяса.. Хлеб помогает вытолкнуть остатки мяса и жира., сделать уборку намного проще. Затем, промойте все детали в горячей воде, мыльный раствор с помощью ершика для бутылок для очистки внутренней части корпуса и отверстий пластин.

Распространенная ошибка	Последствие	Стратегия профилактики
Теплые ингредиенты/части	Размазанный жир, пастообразная текстура, мясорубка варенья.	Охладите все части мясорубки и мясо в морозильной камере не менее 30 минуты.
Большие/неровные кубики мяса	Засорение кофемолки, моторное напряжение.	Нарежьте мясо одинаковыми кубиками размером 1 дюйм и обрежьте лишнюю серебристую кожицу..
Лезвие установлено назад	Мясо разбито, не разрезать, в результате получается каша.	Всегда обеспечивайте квартиру, острая сторона лезвия обращена наружу, против тарелки.
Принудительная подача	Перегружает шнек, вызывает застревание, напрягает мотор.	Позвольте мясорубке естественным образом втягивать мясо на скорости. 4; используйте толкатель осторожно.
Отложенная уборка	Бактериальный рост, трудноудаляемый остаток.	Очищайте сразу после использования горячей, мыльная вода и кисточка. Сначала пропустите хлеб.

За пределами мясного фарша: Креативное использование вашей кофемолки

Хотя его название предполагает единственную цель, Мясорубка KitchenAid — универсальный инструмент для решения самых разных кухонных задач.. Думая об этом как о «мясорубке»" открывает мир возможностей.

Изготовление колбасных смесей по индивидуальному заказу

Пожалуй, самым популярным следующим шагом после освоения мясного фарша является приготовление колбасы.. Мясорубка необходима для приготовления свинины по вашему вкусу., говядина, курица, или даже смеси колбас из баранины. Вы можете точно контролировать содержание жира, грубость помола, и приправы. После шлифовки, вы можете использовать насадку для колбасы (часто продается вместе с кофемолкой или отдельно) заполнить оболочки для красивого, самодельные ссылки. Представьте себе, что вы создаете собственную колбасу для завтрака с шалфеем и кленом., или острая итальянская колбаска для соуса к пасте.

Измельчение овощей и фруктов

Мельница не только для хищников. Он может перерабатывать широкий спектр твердых овощей и фруктов..

• Приправы и чатни: Крупно измельчаем огурцы, лук, и перец для классического гамбургера.
• Вегги-бургеры: Измельчить нут, черная фасоль, грибы, и лук в качестве основы для ароматного, фирменные вегетарианские бургеры. Измельчение помогает создать текстуру, которая держится намного лучше, чем при использовании кухонного комбайна., что может превратить смесь в кашу.
• Хлебные крошки: Устаревший, подсушить хлеб через грубую тарелку, чтобы приготовить свежие панировочные сухари для фрикаделек, мясной рулет, или начинки.
• Твердые сыры: Измельчить твердые сыры, такие как пармезан или романо, можно быстро и легко., предоставление свежей альтернативы предварительно натертым вариантам.

Приготовление детского питания и паштетов

Для тех, кто ищет максимально гладкие текстуры, пластина для тонкого шлифования бесценна. Вы можете измельчить приготовленное мясо и овощи, чтобы получить питательную пищу., домашнее детское питание без скрытых добавок.. Сходным образом, приготовление паштета или террина в деревенском стиле часто включает в себя измельчение свинины., печень, и жир вместе перед запеканием. Мельница обеспечивает идеальную эмульгированную текстуру, характерную для этих блюд.. Возможность создавать такие разнообразные предметы демонстрирует ценность инвестиций в качественная мелкая бытовая техника.

Освоение очистки и обслуживания

Правильный уход гарантирует, что насадка-шлифовальная машина будет работать безопасно., отличная производительность на протяжении многих лет. Как уже упоминалось, своевременная уборка – вопрос безопасности пищевых продуктов.

Процесс разборки и очистки

1. Вытолкнуть остатки: Как только закончишь шлифовать, пропустить через мясорубку два-три ломтика хлеба. Хлеб действует как губка, впитывание остатков жира и выталкивание последних кусочков мяса из корпуса и шнека. Этот трюк значительно упрощает процесс уборки..
2. Разобрать: Отвинтите хомут и осторожно снимите пластину., лезвие, и шнек. Разложите все детали на противне.
3. Стирать: Вымойте каждый компонент вручную в горячей, мыльная вода. Не помещайте металлические детали кофемолки в посудомоечную машину.. Жесткие моющие средства и высокая температура могут привести к окислению и обесцвечиванию металла., оставляя серый осадок, который может перейти на вашу еду. Щетка для бутылок необходима для проникновения внутрь основного корпуса и очистки всех мелких отверстий в измельчающих пластинах..
4. Прополоскать и высушить: Тщательно промойте все детали горячей водой и сразу же полностью высушите их полотенцем.. Не позволяйте им сохнуть на воздухе, так как это может привести к появлению пятен ржавчины на лезвии и пластинах из углеродистой стали..
5. Защитить от ржавчины: Для дополнительной защиты стального лезвия и пластин., перед хранением протрите их тонким слоем пищевого минерального масла.. Это вытесняет влагу и предотвращает образование ржавчины..

Правильное хранение

После очистки и высыхания, храните все части кофемолки вместе, возможно, в маркированной коробке или в большом пакете с застежкой-молнией.. Это предотвращает мелкие, важные детали, такие как лезвие, чтобы они не потерялись в переполненном ящике для посуды. Правильное хранение гарантирует, что в следующий раз вам захочется свежайших гамбургеров или домашней колбасы., ты готов идти. Знания о том, как пользоваться мясорубкой KitchenAid, дополняются только навыками ухода за ней..

Часто задаваемые вопросы (Часто задаваемые вопросы)

Почему мой фарш получается мягким и серым?? Почти всегда это связано с одной из двух проблем.: перегрев или неправильная сборка. Первый, перед началом работы убедитесь, что ваше мясо и все компоненты мясорубки были полностью охлаждены.. Если жир в мясе тает, это создает пасту. Второй, еще раз проверьте, правильно ли установлено шлифовальное лезвие, с квартирой, острая сторона обращена наружу к шлифовальной пластине. Если это назад, он разобьет мясо, а не порежет его.

Можно ли мыть детали мясорубки KitchenAid в посудомоечной машине?? Нет. Большинство насадок для мясорубок KitchenAid, особенно металлические версии, нельзя мыть в посудомоечной машине. Сочетание высокой температуры и агрессивных моющих средств может привести к окислению металла., приводит к обесцвечиванию и образованию темного остатка, который может перейти в пищу. Всегда мойте детали вручную в горячей, мыльная вода. Некоторые пластиковые компоненты можно мыть в посудомоечной машине на верхней полке., but always check your specific model's user manual (KitchenAid, 2022).

Какой кусок говядины лучше всего подходит для приготовления бургеров? Для сочного, ароматные гамбургеры, говяжий патрон широко считается лучшим выбором. Естественно, идеальное соотношение жира и постного жира составляет около 20% толстый, чтобы 80% нежирное мясо. Такое содержание жира имеет решающее значение для получения сочного и нежного гамбургера.. Вы также можете создавать собственные смеси, используя грудинку для вкуса и вырезку для мясного перекуса..

Моя кофемолка постоянно засоряется. Что я делаю неправильно? Засорение обычно вызвано тремя причинами.. Первый, кусочки мяса могут быть слишком большими или неправильной формы., препятствуя плавной подаче шнека. Нарезаем мясо одинаковыми кубиками толщиной в один дюйм.. Второй, возможно, вы недостаточно обрезали жесткую серебристую кожу или хрящ, который может обернуться вокруг шнека и лезвия. Третий, возможно, вы слишком быстро загружаете мясо в мясорубку. Позвольте машине работать в своем темпе.

Сколько раз нужно измельчать мясо? Это зависит от желаемой текстуры. Для чили или деревенских колбасок, часто бывает идеальным один проход через пластину грубого измельчения. Для более тонкого, более нежная текстура для гамбургеров, мясной рулет, или эмульгированные колбасы, такие как сосиски, лучше всего двухэтапный процесс: сначала через грубую пластину, затем второй раз через тонкую пластину.

Можно ли измельчить кости в мясорубке KitchenAid?? Нет, насадка-измельчитель KitchenAid не предназначена для измельчения костей. Attempting to do so can cause severe damage to the grinder's components and potentially to the stand mixer's motor. Мясорубка предназначена для мяса., твердые овощи, твердые сыры, и черствый хлеб.

Какую скорость мне следует использовать миксером KitchenAid для измельчения мяса?? Средняя скорость, вокруг 4 на 10-скоростном наборе, обычно рекомендуется. Слишком низкая скорость может привести к поломке двигателя., в то время как слишком высокая скорость может вызвать трение и нагрев., which is detrimental to the meat's texture. Скорость 4 обеспечивает хороший баланс мощности и контролируемое кормление.

Заключение

Путь к домашнему измельчению мяса будет полезным, повышение качества ваших блюд за счет превосходного вкуса, текстура, и свежесть. Мясорубка KitchenAid, при использовании с пониманием его механики и науки приготовления пищи, становится больше, чем аксессуар; он становится инструментом кулинарного контроля. Основополагающие принципы просты, но эффективны.: поддерживать холодную среду как для машины, так и для мяса, тщательно подготовьте ингредиенты, нарезав их одинаковыми кубиками., и соберите инструмент с точностью, paying special attention to the blade's orientation. Приняв эти практики и научившись избегать распространенных ошибок, вы превращаете потенциально пугающий процесс в простой, приятный кухонный ритуал. От идеального бургера до домашней колбасы и креативных овощных смесей, Освоение использования мясорубки KitchenAid позволит вам сделать фундаментальный шаг к приготовлению настоящей домашней кухни..

Ссылки

Крест, ЧАС. Р. (2011). Пищевая безопасность и мясная промышленность. Спрингер Сайенс & Деловые СМИ.

KitchenAid. (2022). Руководство по использованию и уходу за насадкой для мясорубки.

Мидея. (2025). Кухонная техника. Получено из

Гурмия. (2025). Умная кухонная техника для здоровой домашней кухни. Получено из

Остер. (2025). Легендарная кухонная техника, рассчитанная на долгий срок службы. Получено из

PowerXL. (без даты). Кухонная техника. Получено из

Савелл, Дж. Вт. (2016). Наука о качестве мяса. Американская ассоциация мясных наук.

Сяоми. (2024). Кухонная техника. Получено из

Расширение Университета Миннесоты. (2022). Безопасное сохранение мяса: Шлифование, лечение, и курение. Получено из

Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. (2023). Соображения безопасности пищевых продуктов для мяса и птицы. Получено из