ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ്: കിച്ചെനൈഡ് മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡർ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം & ഒഴിവാക്കുക 5 സാധാരണ പിശകുകൾ

വേര്പെട്ടുനില്ക്കുന്ന

KitchenAid സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ, പല വീടുകളിലും ഒരു ഫിക്സ്ചർ, അതിൻ്റെ വിവിധ അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റുകളിലൂടെ ബേക്കിംഗിന് അപ്പുറത്തേക്ക് വ്യാപിക്കുന്ന ഒരു ബഹുമുഖതയുണ്ട്. ഇവയിൽ, ഫുഡ് ഗ്രൈൻഡർ അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റ് മെച്ചപ്പെടുത്തിയ രുചിയിലേക്കുള്ള ഒരു ഗേറ്റ്‌വേ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇഴ, ചേരുവകളുടെ മേൽ നിയന്ത്രണവും. ഈ ഗൈഡ് KitchenAid ഇറച്ചി അരക്കൽ അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റ് ഫലപ്രദമായി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള തത്വങ്ങളുടെയും സമ്പ്രദായങ്ങളുടെയും സമഗ്രമായ പരിശോധന നൽകുന്നു.. താപനില നിയന്ത്രണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന പ്രാധാന്യം ഇത് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു, കൊഴുപ്പ് പുരട്ടുന്നത് തടയുന്നതിനും ഒരു പ്രത്യേക കണികാ നിർവചനം ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും ഉപകരണങ്ങളും മാംസവും തണുപ്പിക്കേണ്ടതിൻ്റെ ആവശ്യകത വിശദീകരിക്കുന്നു. ലേഖനം അസംബ്ലി പ്രക്രിയയെ രീതിപരമായി പുനർനിർമ്മിക്കുന്നു, പൊടിക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നടപടിക്രമം, വിവിധ തരം പ്രോട്ടീനുകളും പച്ചക്കറികളും സംസ്കരിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികതകളും. കൂടാതെ, ഇത് സാധാരണ പ്രവർത്തന പിശകുകൾ പരിഹരിക്കുന്നു, തെറ്റായ മാംസം തയ്യാറാക്കൽ, തെറ്റായ തീറ്റ നിരക്കുകൾ എന്നിവ പോലെ, വ്യക്തമായ പരിഹാരങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഫുഡ് സയൻസിൻ്റെ തത്വങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മെക്കാനിക്കൽ ഫംഗ്‌ഷനെ സന്ദർഭോചിതമാക്കുന്നതിലൂടെ, ഗ്രൈൻഡിംഗ് കലയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഹോം പാചകക്കാർക്ക് ഈ പ്രമാണം ഒരു സമ്പൂർണ വിഭവമായി വർത്തിക്കുന്നു, അതുവഴി സോസേജുകൾ മുതൽ ബർഗർ വരെയുള്ള അവരുടെ പാചക സൃഷ്ടികളുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

പ്രധാന ടേക്ക്അവേകൾ

• ഗ്രൈൻഡർ ഭാഗങ്ങളും മാംസവും എപ്പോഴും തണുപ്പിക്കുക 30 ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മിനിറ്റ് മുമ്പ്.
• മാംസം ചെറുതായി മുറിക്കുക, ഗ്രൈൻഡർ അടയുന്നത് തടയാൻ ഏകീകൃത ഒരിഞ്ച് ക്യൂബുകൾ.
• മാംസം നയിക്കാൻ ഫുഡ് പഷർ ഉപയോഗിക്കുക; സുരക്ഷയ്ക്കായി ഒരിക്കലും വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.
• KitchenAid ഇറച്ചി അരക്കൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ശരിയായ ധാരണയിൽ മികച്ച ടെക്സ്ചറുകൾക്കായി രണ്ട്-ഘട്ട ഗ്രൈൻഡിംഗ് പ്രക്രിയ ഉൾപ്പെടുന്നു..
• ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ദീർഘായുസ്സും ഉറപ്പാക്കാൻ ഉപയോഗത്തിന് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് വൃത്തിയാക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിന് ആവശ്യമുള്ള ടെക്സ്ചർ അടിസ്ഥാനമാക്കി ശരിയായ ഗ്രൈൻഡിംഗ് പ്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• Work in small batches to avoid overheating the mixer's motor and the meat.

ഉള്ളടക്ക പട്ടിക

• നിങ്ങളുടെ കിച്ചൻ എയ്ഡ് മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡർ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് മനസ്സിലാക്കുന്നു
• തണുപ്പിൻ്റെ അടിസ്ഥാന പ്രാധാന്യം
• ഗ്രൈൻഡർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ്
• ഒപ്റ്റിമൽ ഗ്രൈൻഡിംഗിനായി നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു
• അരക്കൽ പ്രക്രിയ: ഒരു പ്രായോഗിക വഴിത്തിരിവ്
• ഒഴിവാക്കുന്നു 5 കുറ്റമറ്റ ഗ്രൈൻഡിംഗിനുള്ള സാധാരണ പിശകുകൾ
• ഗ്രൗണ്ട് മീറ്റിന് അപ്പുറം: നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡറിനായുള്ള ക്രിയേറ്റീവ് ഉപയോഗങ്ങൾ
• മാസ്റ്ററിംഗ് ക്ലീനപ്പും മെയിൻ്റനൻസും
• പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ (പതിവുചോദ്യങ്ങൾ)
• തീരുമാനം
• പരാമർശങ്ങൾ

നിങ്ങളുടെ കിച്ചൻ എയ്ഡ് മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡർ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് മനസ്സിലാക്കുന്നു

ഒരു ഉപകരണം ശരിക്കും മാസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ആദ്യം അതിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കണം. KitchenAid ഫുഡ് ഗ്രൈൻഡർ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ്, കാഴ്ചയിൽ ലളിതമാണെങ്കിലും, നന്നായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത എഞ്ചിനീയറിംഗ് ഭാഗമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൻ്റെ ഭ്രമണ ശക്തിയെ ശക്തമായ ഒരു പ്രോസസ്സിംഗ് ഫോഴ്സാക്കി മാറ്റുന്നു. Let's familiarize ourselves with the cast of characters.

അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റിൻ്റെ അനാട്ടമി

കച്ചേരിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന നിരവധി പ്രധാന ഭാഗങ്ങൾ ഗ്രൈൻഡറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഓരോ ഭാഗവും അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനവും തിരിച്ചറിയുന്നത് KitchenAid ഇറച്ചി അരക്കൽ എങ്ങനെ ഫലപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് പഠിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യപടിയാണ്..

• പ്രധാന ഭവനം: ഇതാണ് അറ്റാച്ച്മെൻ്റിൻ്റെ പ്രാഥമിക ശരീരം, സാധാരണയായി മോടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ലോഹം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൻ്റെ പവർ ഹബിലേക്ക് സുരക്ഷിതമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ പൊടിക്കുന്ന സംവിധാനത്തിലേക്ക് എത്തിക്കുക എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രധാന പങ്ക്.
• ഗ്രൈൻഡർ വേം (അല്ലെങ്കിൽ ഓഗർ): പ്രധാന ഭവനത്തിനുള്ളിൽ യോജിക്കുന്ന ഒരു സർപ്പിളാകൃതിയിലുള്ള കഷണം. അത് തിരിയുമ്പോൾ, അത് മാംസക്കഷണങ്ങൾ പിടിക്കുന്നു (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഭക്ഷണം) ബ്ലേഡിലേക്കും പ്ലേറ്റിലേക്കും അവരെ മുന്നോട്ട് തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ആർക്കിമിഡീസ് ആയി കരുതുക' ഭക്ഷണത്തിനുള്ള സ്ക്രൂ.
• ബ്ലേഡ്: ഒരു ചെറിയ, ഗ്രൈൻഡർ വിരയുടെ അറ്റത്ത് ഇരിക്കുന്ന നാല് കൈകളുള്ള ബ്ലേഡ്. ബ്ലേഡിൻ്റെ പരന്ന വശം പുറത്തേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്നത് നിർണായകമാണ്, അരക്കൽ പ്ലേറ്റിനെതിരെ അമർത്തുന്നു. യഥാർത്ഥ കട്ടിംഗ് ചെയ്യുന്ന ഘടകമാണിത്. ഇത് പിന്നിലേക്ക് വയ്ക്കുന്നത് ഒരു സാധാരണ തെറ്റാണ്, അത് മൂഷികമായി മാറുന്നു, വൃത്തിയുള്ള പൊടിയേക്കാൾ സ്മിയർ മാംസം.
• പൊടിക്കുന്ന പ്ലേറ്റുകൾ: ഇവ പരന്നതാണ്, നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡിൻ്റെ അന്തിമ ഘടന നിർണ്ണയിക്കുന്ന സുഷിരങ്ങളുള്ള ഡിസ്കുകൾ. അവ വ്യത്യസ്ത വലുപ്പങ്ങളിൽ വരുന്നു, സാധാരണയായി പരുക്കനും നല്ലതുമാണ്. മാംസകണങ്ങൾ എത്ര ചെറുതായിരിക്കുമെന്ന് ദ്വാരങ്ങളുടെ വലുപ്പം നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
• കോളർ (അല്ലെങ്കിൽ റിംഗ്): ഈ ത്രെഡ്ഡ് റിംഗ് സ്ക്രൂകൾ പ്രധാന ഭവനത്തിൻ്റെ മുൻവശത്ത്, ബ്ലേഡും ഗ്രൈൻഡിംഗ് പ്ലേറ്റും സുരക്ഷിതമായി സ്ഥലത്ത് പിടിക്കുന്നു. ഇത് കൈകൊണ്ട് മുറുക്കിയിരിക്കണം.
• ഭക്ഷണ ട്രേ: A removable tray that sits on top of the housing's feed chute. ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, മാംസം സമചതുര ഗ്രൈൻഡറിലേക്ക് നൽകുന്നതിനുമുമ്പ് അവയെ പിടിക്കാൻ സുസ്ഥിരമായ ഉപരിതലം.
• ഫുഡ് പുഷർ (അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോമ്പർ): ഫീഡ് ച്യൂട്ടിൽ നിന്ന് ഗ്രൈൻഡർ വേമിലേക്ക് ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായി തള്ളാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപകരണം. ഇത് ച്യൂട്ടിന് യോജിച്ച രീതിയിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം മെഷീനിലേക്ക് തള്ളാൻ നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കേണ്ട ഒരേയൊരു വസ്തുവാണിത്.

ശരിയായ ഗ്രൈൻഡിംഗ് പ്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

ഗ്രൈൻഡിംഗ് പ്ലേറ്റുകൾ ഒരു വലിപ്പത്തിലുള്ള ഘടകമല്ല. നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പാചക ഫലം നേടുന്നതിന് അവരുടെ വ്യത്യാസങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

പ്ലേറ്റ് തരം	ദ്വാര വലുപ്പം	സാധാരണ ഉപയോഗങ്ങൾ	ഫലമായി ടെക്സ്ചർ
നാടൻ പ്ലേറ്റ്	വലിയ (ഏകദേശം. 6മി.മീ)	എല്ലാ മാംസങ്ങൾക്കും ആദ്യം പൊടിക്കുക, മുക്കി മാംസം, നാടൻ സോസേജുകൾ, രുചിക്ക് പച്ചക്കറികൾ.	ചങ്കി, അയഞ്ഞ ഘടനയുള്ള നന്നായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട കണികകൾ. ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ അനുയോജ്യം.
ഫൈൻ പ്ലേറ്റ്	ചെറിയ (ഏകദേശം. 4.5മി.മീ)	ബർഗറുകൾക്കും മീറ്റ്ലോഫിനുമായി രണ്ടാം പൊടിക്കുക, സോസേജുകൾക്കുള്ള എമൽഷനുകൾ (ഫ്രാങ്ക്ഫ്യൂസർമാർ), പാസ്ത, കുഞ്ഞ് ഭക്ഷണം.	സുഗമമായ, ഇടതൂർന്ന, യൂണിഫോം ടെക്സ്ചറും. പാറ്റികളിലും ലിങ്കുകളിലും ഒരു ഇറുകിയ ബൈൻഡ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

പട്ടിക വ്യക്തമാക്കുന്നു, ഒട്ടുമിക്ക പ്രോജക്റ്റുകൾക്കും നിങ്ങളുടെ ആരംഭ പോയിൻ്റാണ് നാടൻ പ്ലേറ്റ്. ഇത് അമിതമായി പ്രവർത്തിക്കാതെ പേശികളെയും കൊഴുപ്പിനെയും തകർക്കുന്ന ഒരു അടിസ്ഥാന ഗ്രൈൻഡ് നൽകുന്നു. നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, ഹൃദ്യമായ മുളക് പോലെ, ഈ ഒറ്റ പരുക്കൻ ഗ്രൈൻഡ് തികഞ്ഞതാണ്. മികച്ചതിനായി, ബർഗർ പാറ്റീസ് അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്ന സോസേജ് ഫില്ലിംഗുകൾക്ക് കൂടുതൽ ഏകീകൃത ഘടന ആവശ്യമാണ്, പിന്നീട് നിങ്ങൾ രണ്ടാം പ്രാവശ്യം ഗ്രൈൻഡറിലൂടെ നാടൻ മാംസം കടത്തിവിടും, ഇത്തവണ ഫൈൻ പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ശ്രേണി പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവുകൾ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

തണുപ്പിൻ്റെ അടിസ്ഥാന പ്രാധാന്യം

മാംസം പൊടിക്കുന്നതിൽ പരാജയത്തിൽ നിന്ന് വിജയത്തെ വേർതിരിക്കുന്ന ഒരു തത്വമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് താപനിലയുടെ വിട്ടുവീഴ്ചയില്ലാത്ത മാനേജ്മെൻ്റാണ്. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും, ഉപകരണങ്ങൾ മുതൽ ചേരുവകൾ വരെ, അസാധാരണമായ തണുപ്പായിരിക്കണം. ഇത് വെറുമൊരു നിർദ്ദേശമല്ല; ഇത് നിങ്ങളുടെ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടനയെയും സ്വാദിനെയും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ ശാസ്ത്ര നിയമമാണ്.

ചില്ലിംഗിൻ്റെ പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം

മാംസം പേശി ടിഷ്യുവും കൊഴുപ്പും ചേർന്നതാണ്. പൊടിക്കുമ്പോൾ, ഈ രണ്ട് ഘടകങ്ങളും ചെറുതാക്കി മുറിക്കുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം, വ്യത്യസ്തമായ കണങ്ങൾ. കൊഴുപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ്, കുറഞ്ഞ ദ്രവണാങ്കം ഉണ്ട്. The friction created by the grinder's moving parts generates heat. മാംസവും ഗ്രൈൻഡർ ഘടകങ്ങളും ഊഷ്മാവിൽ ആണെങ്കിൽ, ഈ ഘർഷണത്തിന് കൊഴുപ്പിൻ്റെ താപനില അതിൻ്റെ ദ്രവണാങ്കത്തിന് മുകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉയർത്താൻ കഴിയും.

കൊഴുപ്പ് ഉരുകുമ്പോൾ എന്ത് സംഭവിക്കും? മെലിഞ്ഞ പേശികളോടൊപ്പം ശുദ്ധമായ കണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിന് പകരം, ഇത് പേശി പ്രോട്ടീനുകളെ പൂശുകയും പൂശുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയെ എമൽസിഫിക്കേഷൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഫലം ഒരു പേസ്റ്റ് ആണ്, മാംസത്തിൽ ചതച്ച ഘടന. കൊഴുപ്പ്, ഇപ്പോൾ റെൻഡർ ചെയ്‌ത് ദ്രവീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാറ്റികളിലോ സോസേജുകളിലോ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കില്ല. അത് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും, വരണ്ടതാക്കുന്നു, ഇടതൂർന്ന, നിരാശാജനകമായ ഭക്ഷണവും.

എല്ലാം തണുപ്പിച്ചുകൊണ്ട്, കൊഴുപ്പ് ഉറച്ചതും ഉറച്ചതുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഗ്രൈൻഡർ ബ്ലേഡിന് പേശികളെ ചെയ്യുന്നതുപോലെ കൊഴുപ്പിലൂടെ വൃത്തിയായി മുറിക്കാൻ കഴിയും, വ്യത്യസ്ത മെലിഞ്ഞതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ കണങ്ങളുടെ മിശ്രിതം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചീഞ്ഞ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് കണങ്ങൾ ഉരുകിപ്പോകും, ഉള്ളിൽ നിന്ന് മാംസം അടിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ഉപകരണങ്ങളും മാംസവും എങ്ങനെ ശരിയായി തണുപ്പിക്കാം

1. ഉപകരണങ്ങൾ: നിങ്ങളുടെ ഇറച്ചി അരക്കൽ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുക. പ്രധാന ഭവനം സ്ഥാപിക്കുക, ഗ്രൈൻഡർ വേം, കത്തി, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത പ്ലേറ്റ്, കൂടാതെ കോളർ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുകയും കുറഞ്ഞത് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക 30 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ. നിങ്ങൾ മാംസം പൊടിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന പാത്രവും തണുത്തതായിരിക്കണം.
2. മാംസം: നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസം യൂണിഫോം ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക, ഏകദേശം ഒരു ഇഞ്ച് വലിപ്പം. ഈ ക്യൂബുകൾ ഒറ്റ ലെയറിൽ ഒരു കടലാസ് കൊണ്ടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക. ഏകദേശം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക 15-20 മിനിറ്റ്. മാംസം ഖരാവസ്ഥയിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നില്ല. ക്യൂബുകൾ സ്പർശനത്തിന് വളരെ ഉറച്ചതും പുറത്ത് ചെറുതായി കടുപ്പമുള്ളതുമായിരിക്കുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം, ഉള്ളിൽ വഴങ്ങുന്ന സമയത്ത്. ഈ ഉപരിതല ദൃഢതയാണ് വൃത്തിയുള്ള കട്ട് അനുവദിക്കുന്നത്.

തണുത്ത വെണ്ണയ്‌ക്കെതിരെ മുറിയിലെ താപനിലയുള്ള ഒരു വടി മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് പോലെ ചിന്തിക്കുക. തണുത്ത വെണ്ണ വൃത്തിയുള്ള പാറ്റുകളായി മുറിക്കുന്നു, മൃദുവായത് കത്തിക്കടിയിൽ മുഷിഞ്ഞപ്പോൾ. നിങ്ങളുടെ മാംസത്തിലെ കൊഴുപ്പിനും ഇതേ തത്വം ബാധകമാണ്. ഒരു KitchenAid മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡർ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് പഠിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ ഭാഗമാണ് ഈ ഒരൊറ്റ ഘട്ടം.

ഗ്രൈൻഡർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ്

നിങ്ങളുടെ ഘടകങ്ങൾ ശരിയായി ശീതീകരിച്ച്, അസംബ്ലി നേരായതാണ്. ജലദോഷം നിലനിർത്താൻ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് പ്രയോജനകരമാണ്.

മിക്സറിലേക്ക് ഭവനം അറ്റാച്ചുചെയ്യുന്നു

ഒന്നാമതായ, നിങ്ങളുടെ KitchenAid സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൻ്റെ മുൻവശത്തുള്ള പവർ ഹബ് കണ്ടെത്തുക. ഇത് സാധാരണയായി ചെറുതായി മൂടിയിരിക്കുന്നു, തംബ്‌സ്‌ക്രൂ ഉപയോഗിച്ച് പിടിച്ചിരിക്കുന്ന നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന സിൽവർ തൊപ്പി. ഹബ് അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റ് പോയിൻ്റിൻ്റെ വശത്തുള്ള തംബ്‌സ്‌ക്രൂ അഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ശീതീകരിച്ച പ്രധാന ഭവനം എടുത്ത് ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പവർ ഷാഫ്റ്റ് സ്ക്വയർ ഹബ് സോക്കറ്റിലേക്ക് തിരുകുക. പൂർണ്ണമായ ഇരിപ്പിടം അനുഭവപ്പെടുന്നത് വരെ ഭവനം അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും പതുക്കെ തിരിക്കുക. ഒരിക്കൽ അത് സ്ഥലത്തായി, ഹബ് തമ്പ്സ്ക്രൂ കൈകൊണ്ട് ദൃഡമായി മുറുക്കുക. ഭവനം സ്ഥിരതയുള്ളതായി തോന്നണം, ഇളകരുത്.

ആന്തരിക ഘടകങ്ങൾ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നു

1. ഗ്രൈൻഡർ വേം തിരുകുക: ശീതീകരിച്ച ഗ്രൈൻഡർ വേം എടുക്കുക (ആഗർ) പ്രധാന ഭവനത്തിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക, ആദ്യം സർപ്പിളാവസാനം. ഇത് സ്വാഭാവികമായും സ്ഥലത്തിന് അനുയോജ്യമാകും.
2. ബ്ലേഡ് സ്ഥാപിക്കുക: അടുത്തത്, ചെറിയത് എടുക്കുക, നക്ഷത്രാകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡ്. ഇതൊരു നിർണായക ഘട്ടമാണ്. ബ്ലേഡിന് മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളുള്ള പരന്ന വശവും ചെറുതായി ഉയർത്തിയ വശവുമുണ്ട്. ഫ്ലാറ്റ്, മൂർച്ചയുള്ള വശം അഭിമുഖീകരിക്കണം പുറത്തേക്ക്, മോട്ടോറിൽ നിന്ന് മാറി ഗ്രൈൻഡറിൻ്റെ മുൻവശത്തേക്ക്. നിങ്ങൾ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാൻ പോകുന്ന ഗ്രൈൻഡിംഗ് പ്ലേറ്റിന് നേരെ ഇത് ഇരിക്കും. നിങ്ങൾ അത് പിന്നിലേക്ക് വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, അരക്കൽ മുറിക്കുകയില്ല; അതു മാംസം തകർത്തു കീറിക്കളയും.
3. ഗ്രൈൻഡിംഗ് പ്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് സ്ഥാപിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഗ്രൈൻഡിംഗ് പ്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക (ആദ്യ പാസിന് പരുക്കൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു). പ്ലേറ്റിൻ്റെ അറ്റത്തുള്ള ചെറിയ നോച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ നോച്ച് പ്രധാന ഭവനത്തിൻ്റെ ചുവടെയുള്ള അനുബന്ധ ടാബുമായി വിന്യസിക്കണം. ഇത് പ്ലേറ്റ് ലോക്ക് ചെയ്യുകയും ഓപ്പറേഷൻ സമയത്ത് കറങ്ങുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. കോളർ സുരക്ഷിതമാക്കുക: അവസാനമായി, കോളർ റിംഗ് എടുത്ത് പ്രധാന ഭവനത്തിൻ്റെ ത്രെഡുകളിലേക്ക് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക, ബ്ലേഡിനും പ്ലേറ്റിനും മുകളിൽ. അത് സുരക്ഷിതമായി മുറുക്കുക, എന്നാൽ അത് നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉപകരണം ആവശ്യമായി വരുന്നിടത്തേക്ക് അത് അമിതമായി മുറുകരുത്. കൈ മുറുക്കിയാൽ മതി.

ഒരിക്കൽ കൂടിച്ചേർന്നു, നിങ്ങളുടെ ശീതീകരിച്ച ശേഖരണ പാത്രം ഗ്രൈൻഡർ ഓപ്പണിംഗിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ തയ്യാറാണ്.

ഒപ്റ്റിമൽ ഗ്രൈൻഡിംഗിനായി നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

നിങ്ങൾ മിക്സർ ഓണാക്കുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ നിങ്ങളുടെ മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ആരംഭിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന മാംസത്തിൻ്റെ കട്ട്, അത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി എന്നിവ പരമപ്രധാനമാണ്.

മാംസത്തിൻ്റെ ശരിയായ കട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാംസം പൊടിക്കുന്നതിൻ്റെ ഭംഗി കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവിലും കട്ടിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായ നിയന്ത്രണമാണ്. ബീഫിന്, ചുക്ക് റോസ്റ്റ് ഒരു മികച്ച ഓൾറൗണ്ട് തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഇതിന് നല്ല കൊഴുപ്പ്-മെലിഞ്ഞ അനുപാതമുണ്ട് (സാധാരണയായി ചുറ്റും 80/20), ചീഞ്ഞ ബർഗറുകൾക്കും സുഗന്ധമുള്ള സോസുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ബ്രിസ്കറ്റ്, സിർലോയിൻ എന്നിവയും മികച്ച ഓപ്ഷനുകളാണ്. പന്നിയിറച്ചിക്ക്, തോളിൽ (പന്നിയിറച്ചി ബട്ട് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) സോസേജുകൾക്കും ഗ്രൗണ്ട് പന്നിയിറച്ചിക്കുമുള്ള ഗോ-ടു കട്ട് ആണ്, അവിശ്വസനീയമായ രുചിയും ധാരാളം കൊഴുപ്പും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കോഴിവളർത്തലിന്, തുടയിറച്ചി അരയ്ക്കുന്നതിന് മുലയുടെ മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ മികച്ചതാണ്, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് വരണ്ടതും ചോക്കിയും ആകുന്നത് തടയുന്നു.

ഒരു പ്രധാന ശുപാർശ ഏകദേശം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ലക്ഷ്യം എന്നതാണ് 20-25% ബർഗറുകളും സോസേജുകളും പോലുള്ള മിക്ക ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്കും. ഈ കൊഴുപ്പ് ശത്രുവല്ല; അത് സുഗന്ധത്തിൻ്റെയും ഈർപ്പത്തിൻ്റെയും ഉറവിടമാണ്. റൌണ്ട് സ്റ്റീക്ക് പോലെ വളരെ മെലിഞ്ഞ കട്ട് ആണ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഈ അനുപാതം കൈവരിക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ഇറച്ചിക്കടയിൽ നിന്ന് കുറച്ച് ബീഫ് കൊഴുപ്പ് ട്രിമ്മിംഗുകൾ വാങ്ങി നിങ്ങളുടെ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

യൂണിഫോം ക്യൂബുകളുടെ പ്രാധാന്യം

നിങ്ങളുടെ മാംസം ഒരിക്കൽ, അടുത്ത ഘട്ടം ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക എന്നതാണ്. അനുയോജ്യമായ വലുപ്പം ഏകദേശം ഒരു ഇഞ്ച് ആണ്. തികഞ്ഞ ജ്യാമിതിയെക്കാൾ സ്ഥിരത പ്രധാനമാണ്. എന്തുകൊണ്ട് ഇത് പ്രധാനമാണ്?

• അനുയോജ്യം: നിർബന്ധിക്കാതെ തന്നെ ഗ്രൈൻഡറിൻ്റെ ഫീഡ് ച്യൂട്ടിലേക്ക് ഒരിഞ്ച് ക്യൂബുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഒതുങ്ങും.
• ഭക്ഷണം പോലും: യൂണിഫോം കഷണങ്ങൾ ഗ്രൈൻഡർ വേമിനെ സ്ഥിരമായ നിരക്കിൽ മാംസം പിടിച്ചെടുക്കാനും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും അനുവദിക്കുന്നു, ജാമുകൾ തടയുകയും സുഗമമായ പ്രവർത്തനം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഫലപ്രദമായ തണുപ്പിക്കൽ: ചെറുത്, യൂണിഫോം ക്യൂബുകൾക്ക് കൂടുതൽ ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണമുണ്ട്, ഫ്രീസറിൽ വേഗത്തിലും തുല്യമായും തണുപ്പിക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കുന്നു, which as we've established, നിർണായകമാണ്.

ഏതെങ്കിലും വലുതായി മുറിക്കുക, വെള്ളി തൊലിയുടെ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഠിനമായ ബന്ധിത ടിഷ്യു. ഗ്രൈൻഡറിന് ചിലത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അമിതമായ അളവ് ബ്ലേഡിലും ആഗറിനും ചുറ്റും പൊതിയാം, തടസ്സങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ക്യൂബിളിന് ശേഷം, നേരത്തെ വിശദമാക്കിയ ചില്ലിംഗ് സ്റ്റെപ്പുമായി മുന്നോട്ട് പോകുക, ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ക്യൂബുകൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുന്നു.

അരക്കൽ പ്രക്രിയ: ഒരു പ്രായോഗിക വഴിത്തിരിവ്

സത്യത്തിൻ്റെ നിമിഷം വന്നിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഉപകരണങ്ങൾ തണുത്തതും അസംബിൾ ചെയ്തതുമാണ്, നിങ്ങളുടെ മാംസം തണുത്തതും സമചതുരാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. പൊടിക്കാൻ സമയമായി.

നിങ്ങളുടെ സ്റ്റേഷൻ സജ്ജീകരിക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഒരു സ്റ്റേബിളിൽ സ്ഥാപിക്കുക, വ്യക്തമായ കൗണ്ടർടോപ്പ്. ശീതീകരിച്ച ശേഖരണ പാത്രം ഗ്രൈൻഡറിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ ശീതീകരിച്ച ഇറച്ചി ക്യൂബുകളുടെ ട്രേയും ഫുഡ് പുഷറും എളുപ്പത്തിൽ കൈയ്യെത്തും ദൂരത്ത് കരുതുക. സംഘടിതവും കാര്യക്ഷമവുമാണെന്ന് തോന്നുന്ന രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് സഹായകരമാണ്, ഇത് മാംസം ചൂടാകാനുള്ള സമയം കുറയ്ക്കുന്നു.

ആദ്യത്തെ അരക്കൽ (പരുക്കനായ)

1. മിക്സർ സ്പീഡ് സജ്ജമാക്കുക: നിങ്ങളുടെ KitchenAid സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഇടത്തരം വേഗതയിലേക്ക് മാറ്റുക, സാധാരണ വേഗത 4. വേഗത വളരെ കുറവായാൽ മോട്ടോറിനെ പ്രവർത്തിപ്പിക്കാനും മാംസം വലിച്ചിടാനും കഴിയും, വളരെ ഉയർന്ന വേഗത ഘർഷണത്തിൽ നിന്ന് അമിതമായ താപം സൃഷ്ടിക്കുകയും മാംസം ശരിയായി തീറ്റാൻ ആഗറിന് മതിയായ സമയം നൽകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. വേഗത 4 മിക്ക ഗ്രൈൻഡിംഗ് ജോലികൾക്കും മധുരമുള്ള സ്ഥലമാണ്.
2. മാംസം തീറ്റുക: ഫുഡ് ട്രേയിലേക്കും ഫീഡ് ച്യൂട്ടിലേക്കും ഇറച്ചി ക്യൂബുകൾ ഇടാൻ തുടങ്ങുക, ഒന്നോ രണ്ടോ ഒരു സമയം. ഗ്രൈൻഡർ വേം ജോലി ചെയ്യട്ടെ. അത് മാംസം പിടിച്ച് അകത്തേക്ക് വലിക്കും. ആക്രമണാത്മകമായി മാംസം ഇറക്കിവെക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
3. ഫുഡ് പുഷർ ഉപയോഗിക്കുക: ഫുഡ് പുഷർ ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തെ ചട്ടിയിലേക്ക് പതുക്കെ നയിക്കുക. ഒരിക്കലുമില്ല, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു പാത്രം, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഗ്രൈൻഡറിലേക്ക് തള്ളാനുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും വസ്തു. ഫുഡ് പുഷർ നിങ്ങളുടെ സുരക്ഷയ്ക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.
4. ഔട്ട്പുട്ട് നിരീക്ഷിക്കുക: പൊടിച്ച മാംസം അരക്കൽ പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന് നിങ്ങളുടെ തണുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് വീഴുന്നത് കാണുക. ഇത് വ്യതിരിക്തമായ ചരടുകളോ കണങ്ങളോ പോലെയായിരിക്കണം. ഇത് മുഷിഞ്ഞതോ പേസ്റ്റിയോ ആണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ഉടനെ നിർത്തുക. നിങ്ങളുടെ മാംസമോ ഉപകരണങ്ങളോ വളരെയധികം ചൂടായതിൻ്റെ സൂചനയാണിത്, അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലേഡ് പുറകിലാണെന്ന്.

ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പൊടിക്കാൻ വലിയ അളവിൽ മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാതിവഴിയിൽ നിർത്തുന്നത് പരിഗണിക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇതിനകം നിലത്തിരിക്കുന്ന ഭാഗം സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഗ്രൈൻഡർ ഭാഗങ്ങൾ വീണ്ടും തണുപ്പിക്കുന്നു 15 തുടരുന്നതിന് മിനിറ്റ് മുമ്പ്. പ്രക്രിയയിലുടനീളം ഒപ്റ്റിമൽ തണുത്ത താപനില നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ പൊടിക്കുക (പിഴ), ആവശ്യമെങ്കിൽ

മികച്ച ടെക്സ്ചർ ആവശ്യമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, നന്നായി ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുന്ന ബർഗർ പാറ്റികൾ അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്ന സോസേജ് ഫില്ലിംഗുകൾ, രണ്ടാമത്തെ അരക്കൽ ആവശ്യമാണ്.

1. തയ്യാറാക്കുക: ആദ്യത്തെ നാടൻ പൊടിച്ചത് പൂർത്തിയായ ശേഷം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഗ്രൈൻഡർ ഘടകങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വൃത്തിയാക്കി വീണ്ടും തണുപ്പിക്കുക. നല്ല പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പരുക്കൻ പ്ലേറ്റ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക, ബ്ലേഡ് ഇപ്പോഴും ശരിയായി ഓറിയൻ്റഡ് ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു (പരന്ന വശം പുറത്ത്).
2. വീണ്ടും പൊടിക്കുക: ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണ ട്രേയിലേക്ക് നാടൻ മാംസം തിരികെ വയ്ക്കുക. മിക്സർ വേഗത്തിലാക്കുക 4 ഗ്രൈൻഡറിലൂടെ രണ്ടാം പ്രാവശ്യം മാംസം നൽകുക.

ഈ രണ്ട്-ഘട്ട പ്രക്രിയ ഒരു മികച്ച ടെക്സ്ചറിന് കാരണമാകുന്നു. ആദ്യത്തെ അരക്കൽ എല്ലാം തകർക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് മാംസം അമിതമായി അദ്ധ്വാനിക്കാതെയും കൊഴുപ്പ് ഉരുകാതെയും ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. ഇത് ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ ഒന്നാണ് മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രോ ടിപ്പുകൾ.

ഒഴിവാക്കുന്നു 5 കുറ്റമറ്റ ഗ്രൈൻഡിംഗിനുള്ള സാധാരണ പിശകുകൾ

ആദ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പല ഉപയോക്താക്കളും എളുപ്പത്തിൽ ഒഴിവാക്കാവുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടുന്നു. ശരിയായ ഘട്ടങ്ങൾ അറിയുന്നത് പോലെ തന്നെ പ്രധാനമാണ് ഈ പോരായ്മകൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ അഞ്ച് തെറ്റുകളെക്കുറിച്ചും അവ എങ്ങനെ തടയാമെന്നും ഇവിടെ നോക്കാം.

പിശക് 1: തണുപ്പിനെ അവഗണിക്കുന്നു

ദീർഘമായി ചർച്ച ചെയ്തതുപോലെ, മാംസം പൊടിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന പാപമാണിത്.

• തെറ്റ്: മുറിയിലെ താപനില ഉപകരണങ്ങളും മാംസവും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ഫലം: തേച്ച കൊഴുപ്പ്, ഒരു പേസ്റ്റി ടെക്സ്ചർ, വരണ്ടതും, crumbly വേവിച്ച മാംസം. ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് ഒരു സ്റ്റിക്കി കുഴപ്പം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനാൽ ഗ്രൈൻഡറും ജാം ചെയ്തേക്കാം.
• പരിഹാരം: തണുപ്പിൽ പ്രതിബദ്ധത. നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡർ ഘടകങ്ങളും ശേഖരണ പാത്രവും കുറഞ്ഞത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക 30 മിനിറ്റ്. നിങ്ങളുടെ മാംസം ക്യൂബുകൾ ഉറച്ചതുവരെ ഭാഗികമായി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഈ നോൺ-നെഗോഗബിൾ സ്റ്റെപ്പ് നല്ല ഗ്രൈൻഡിംഗിൻ്റെ അടിത്തറയാണ്.

പിശക് 2: തെറ്റായ മാംസം തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾ ഇട്ട മാംസത്തിൻ്റെ വലുപ്പവും ഗുണനിലവാരവും നേരിട്ട് പുറത്തുവരുന്നതിനെ ബാധിക്കുന്നു.

• തെറ്റ്: മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വളരെ വലുതായി മുറിക്കുക, നോൺ-യൂണിഫോം കഷണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായ ബന്ധിത ടിഷ്യു ട്രിം ചെയ്യുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുന്നു.
• ഫലം: ഗ്രൈൻഡർ മാംസം വലിക്കാൻ പാടുപെടുന്നു, ജാമുകളിലേക്കും തടസ്സങ്ങളിലേക്കും നയിക്കുന്നു. Large pieces can strain the mixer's motor. സിൽവർസ്കിൻ, കടുപ്പമുള്ള ഗ്രിസ്റ്റിൽ എന്നിവ ബ്ലേഡിലും ആഗറിനും ചുറ്റും പൊതിയാൻ കഴിയും, അരക്കൽ പ്രക്രിയ പൂർണ്ണമായും നിർത്തുന്നു.
• പരിഹാരം: നിങ്ങളുടെ മാംസം ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ സമയമെടുക്കുക. ഇത് സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു ഇഞ്ച് ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. ഏതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ള ട്രിം ചെയ്യുക, റബ്ബർ പോലെ വെള്ളിത്തോൽ. നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡർ ഒരു സുഗമമായി നിങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറയും, തടസ്സമില്ലാത്ത പ്രകടനം.

പിശക് 3: തെറ്റായ അസംബ്ലി

അസംബ്ലി സമയത്ത് ഒരു ലളിതമായ തെറ്റ് മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും നിഷ്ഫലമാക്കും.

• തെറ്റ്: ഗ്രൈൻഡിംഗ് ബ്ലേഡ് പിന്നിലേക്ക് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുന്നു. ഫ്ലാറ്റ്, കട്ടിംഗ് സൈഡ് എപ്പോഴും പുറത്തേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കണം, അരക്കൽ പ്ലേറ്റ് നേരെ.
• ഫലം: മാംസം മുറിച്ചിട്ടില്ല; ബ്ലേഡിൻ്റെ മുഷിഞ്ഞ ഭാഗത്തിനും പ്ലേറ്റിനുമിടയിൽ അത് തകർത്ത് കീറിമുറിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു മഷി ഉണ്ടാക്കുന്നു, ലഭിക്കാത്ത പേസ്റ്റ്, ഈ പിശകിൻ്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ലക്ഷണം ഇതാണ്.
• പരിഹാരം: അസംബ്ലി സമയത്ത്, consciously double-check the blade's orientation. ഒരു മാനസിക മന്ത്രം സൃഷ്ടിക്കുക: "ഫ്ലാറ്റ് സൈഡ് ഔട്ട്." ഇത് വലിയ സ്വാധീനമുള്ള ഒരു ചെറിയ വിശദാംശമാണ്.

പിശക് 4: തെറ്റായ മിക്സർ സ്പീഡ് ഉപയോഗിക്കുകയോ മാംസം നിർബന്ധിക്കുകയോ ചെയ്യുക

ക്ഷമ ഒരു പുണ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഇറച്ചി പൊടിക്കുമ്പോൾ.

• തെറ്റ്: മിക്സർ വേഗത വളരെ ഉയർന്നതോ വളരെ കുറവോ സജ്ജമാക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ പുഷർ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഫീഡ് ച്യൂട്ടിലേക്ക് ആക്രമണാത്മകമായി നിർബന്ധിക്കുക.
• ഫലം: A high speed generates heat and can damage the meat's texture. കുറഞ്ഞ വേഗത ഗ്രൈൻഡർ അധ്വാനിക്കാനും മാംസം കീറാനും ഇടയാക്കും. മാംസം നിർബന്ധിക്കുന്നത് ആഗറിനെ മറികടക്കുന്നു, തടസ്സങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും മോട്ടറിൽ അനാവശ്യമായ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പരിഹാരം: ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന വേഗതയിലേക്ക് മിക്സർ സജ്ജമാക്കുക (സാധാരണയായി വേഗത 4). മെഷീൻ ജോലി ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. മാംസം ക്യൂബുകൾ ച്യൂട്ടിലേക്ക് സൌമ്യമായി ഇടുക, ആഗർ അവയെ സ്വാഭാവികമായി വലിക്കട്ടെ. അവസാനത്തെ കുറച്ച് ഭാഗങ്ങൾ നയിക്കാൻ മാത്രം pusher ഉപയോഗിക്കുക, അവരെ വീഴ്ത്താനല്ല.

പിശക് 5: കാലതാമസം അല്ലെങ്കിൽ തെറ്റായ ക്ലീനിംഗ്

ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉടനടി നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ ബാക്ടീരിയകളുടെ പ്രജനന കേന്ദ്രമാകും.

• തെറ്റ്: ഗ്രൈൻഡർ ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗത്തിന് ശേഷം ഇരിക്കാൻ വിടുക അല്ലെങ്കിൽ ശരിയായ സ്‌ക്രബ്ബിംഗ് കൂടാതെ അവ കഴുകുക.
• ഫലം: മാംസം, കൊഴുപ്പ് കണികകൾ ഉണങ്ങുകയും ഘടകങ്ങളിൽ കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവരെ വൃത്തിയാക്കാൻ അത്യന്തം പ്രയാസകരമാക്കുന്നു. ഇത് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയ്ക്ക് കാര്യമായ അപകടമുണ്ടാക്കുന്നു (കുരിശ്, 2011). അവശിഷ്ടമായ കൊഴുപ്പ് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും, നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ബാച്ചിലേക്ക് ഓഫ് ഫ്ലേവറുകൾ നൽകുന്നു.
• പരിഹാരം: നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ ഉടൻ ഗ്രൈൻഡർ ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്ത് വൃത്തിയാക്കുക. മാംസത്തിന് ശേഷം ഗ്രൈൻഡറിലൂടെ കുറച്ച് ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ഓടിക്കുക എന്നതാണ് ഒരു സാധാരണ തന്ത്രം. ബാക്കിയുള്ള മാംസവും കൊഴുപ്പും പുറംതള്ളാൻ ബ്രെഡ് സഹായിക്കുന്നു, വൃത്തിയാക്കൽ വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. അപ്പോള്, എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ചൂടിൽ കഴുകുക, വീടിനുള്ളിലും പ്ലേറ്റുകളുടെ ദ്വാരങ്ങളും വൃത്തിയാക്കാൻ ഒരു കുപ്പി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് സോപ്പ് വെള്ളം.

സാധാരണ പിശക്	അനന്തരഫലം	പ്രതിരോധ തന്ത്രം
ഊഷ്മള ചേരുവകൾ/ഭാഗങ്ങൾ	തേച്ച കൊഴുപ്പ്, ഒട്ടിപ്പിടിച്ച ഘടന, ഗ്രൈൻഡർ ജാമുകൾ.	എല്ലാ ഗ്രൈൻഡർ ഭാഗങ്ങളും മാംസവും കുറഞ്ഞത് ഫ്രീസറിൽ തണുപ്പിക്കുക 30 മിനിറ്റ്.
വലിയ/അസമമായ മീറ്റ് ക്യൂബുകൾ	ഗ്രൈൻഡർ ക്ലോഗ്ഗിംഗ്, മോട്ടോർ ബുദ്ധിമുട്ട്.	മാംസം ഏകീകൃത 1 ഇഞ്ച് ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക, അധിക വെള്ളി തൊലി ട്രിം ചെയ്യുക.
ബ്ലേഡ് ബാക്ക്വേർഡ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തു	മാംസം തകർത്തു, വെട്ടിയില്ല, മഷ് ഫലമായി.	എപ്പോഴും ഫ്ലാറ്റ് ഉറപ്പാക്കുക, ബ്ലേഡിൻ്റെ മൂർച്ചയുള്ള വശം പുറത്തേക്ക് നോക്കുന്നു, പ്ലേറ്റ് നേരെ.
ഫീഡ് നിർബന്ധിക്കുന്നു	ആഗറിനെ മറികടക്കുന്നു, ജാമുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, മോട്ടോർ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുന്നു.	ഗ്രൈൻഡർ വേഗതയിൽ സ്വാഭാവികമായി മാംസം വലിക്കട്ടെ 4; പുഷർ സൌമ്യമായി ഉപയോഗിക്കുക.
കാലതാമസം ക്ലീനിംഗ്	ബാക്ടീരിയ വളർച്ച, നീക്കം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമുള്ള അവശിഷ്ടം.	ഉപയോഗിച്ച ഉടൻ ചൂടോടെ വൃത്തിയാക്കുക, സോപ്പ് വെള്ളവും ഒരു ബ്രഷും. ആദ്യം ബ്രെഡ് ഓടിക്കുക.

ഗ്രൗണ്ട് മീറ്റിന് അപ്പുറം: നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡറിനായുള്ള ക്രിയേറ്റീവ് ഉപയോഗങ്ങൾ

അതിൻ്റെ പേര് ഒരു ഏകീകൃത ഉദ്ദേശ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പലതരം അടുക്കള ജോലികൾക്കുള്ള ഒരു ബഹുമുഖ ഉപകരണമാണ് KitchenAid ഇറച്ചി അരക്കൽ. ഒരു "ഭക്ഷണം അരക്കൽ" ആയി കരുതുന്നു" സാധ്യതകളുടെ ലോകം തുറക്കുന്നു.

ഇഷ്‌ടാനുസൃത സോസേജ് മിശ്രിതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു

മാംസം മാസ്റ്റേഴ്സ് ചെയ്തതിന് ശേഷമുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ അടുത്ത ഘട്ടം സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസൃത പന്നിയിറച്ചി സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ഗ്രൈൻഡർ അത്യാവശ്യമാണ്, ബീഫ്, കോഴി, അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ സോസേജ് മിശ്രിതങ്ങൾ പോലും. നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും, പൊടിയുടെ പരുക്കൻ, ഒപ്പം താളിക്കുക. പൊടിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സോസേജ് സ്റ്റഫർ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിക്കാം (പലപ്പോഴും ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിച്ചോ വെവ്വേറെയോ വിൽക്കുന്നു) ഭംഗിയുള്ളവയ്ക്കായി കേസിംഗുകൾ നിറയ്ക്കാൻ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ലിങ്കുകൾ. മുനി, മേപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പ്രഭാത സോസേജ് സൃഷ്ടിക്കുന്നത് സങ്കൽപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത സോസിനുള്ള മസാല ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ്.

പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പൊടിക്കുന്നു

ഗ്രൈൻഡർ മാംസഭുക്കുകൾക്ക് മാത്രമല്ല. ദൃഢമായ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വിപുലമായ ശ്രേണിയിൽ സംസ്കരിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും.

• രുചികളും ചട്നികളും: നാടൻ വെള്ളരിക്കാ പൊടിക്കുക, ഉള്ളി, ഒരു ക്ലാസിക് ഹാംബർഗർ രുചിക്ക് കുരുമുളക്.
• വെജി ബർഗറുകൾ: ചെറുപയർ പൊടിക്കുക, കറുത്ത പയർ, കൂൺ, സ്വാദുള്ള ഒരു അടിത്തറയായി ഉള്ളിയും, ഉറച്ച വെജിറ്റേറിയൻ ബർഗറുകൾ. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച രീതിയിൽ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കുന്ന ഒരു ടെക്സ്ചർ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഗ്രൈൻഡിംഗ് സഹായിക്കുന്നു, ഏത് മിശ്രിതം ചണം മാറ്റാൻ കഴിയും.
• ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ: പഴകിയ ഓടുക, മീറ്റ്ബോളുകൾക്കായി പുതിയ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നാടൻ പ്ലേറ്റിലൂടെ ഉണക്കിയ റൊട്ടി, മീറ്റ്ലോഫ്, അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പിംഗ്സ്.
• ഹാർഡ് ചീസ്: പാർമെസൻ അല്ലെങ്കിൽ റൊമാനോ പോലുള്ള ഉറച്ച ചീസുകൾ പൊടിക്കുന്നത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആണ്, പ്രീ-ഗ്രേറ്റഡ് ഓപ്ഷനുകൾക്ക് ഒരു പുതിയ ബദൽ നൽകുന്നു.

ബേബി ഫുഡും പാറ്റയും ഉണ്ടാക്കുന്നു

സുഗമമായ ടെക്സ്ചറുകൾ തേടുന്നവർക്ക്, നന്നായി പൊടിക്കുന്ന പ്ലേറ്റ് വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്. വേവിച്ച മാംസവും പച്ചക്കറികളും പൊടിച്ച് പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം, മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ശിശു ഭക്ഷണം. അതുപോലെ, ഒരു രാജ്യ ശൈലിയിലുള്ള പാറ്റേ അല്ലെങ്കിൽ ടെറിൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ പലപ്പോഴും പന്നിയിറച്ചി പൊടിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, കരൾ, ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് കൊഴുപ്പും ഒരുമിച്ച്. ഗ്രൈൻഡർ ഈ വിഭവങ്ങളുടെ സവിശേഷതയായ തികഞ്ഞ എമൽസിഫൈഡ് ടെക്സ്ചർ ഉറപ്പാക്കുന്നു. അത്തരം വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാനുള്ള കഴിവ് നിക്ഷേപത്തിൻ്റെ മൂല്യം കാണിക്കുന്നു ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചെറിയ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ.

മാസ്റ്ററിംഗ് ക്ലീനപ്പും മെയിൻ്റനൻസും

ശരിയായ പരിചരണം നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡർ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് സുരക്ഷിതമായി നൽകുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, വർഷങ്ങളായി മികച്ച പ്രകടനം. സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പെട്ടെന്നുള്ള ശുചീകരണം ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുടെ കാര്യമാണ്.

ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ്, ക്ലീനിംഗ് പ്രക്രിയ

1. പുഷ് ഔട്ട് അവശിഷ്ടങ്ങൾ: നിങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നത് പൂർത്തിയാക്കിയ ഉടൻ, ഗ്രൈൻഡറിലൂടെ രണ്ടോ മൂന്നോ ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ഓടിക്കുക. ബ്രെഡ് ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അവശിഷ്ടമായ ഗ്രീസ് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഹൗസിംഗിൽ നിന്നും ആഗറിൽ നിന്നും മാംസത്തിൻ്റെ അവസാന കഷണങ്ങൾ പുറത്തേക്ക് തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ട്രിക്ക് ക്ലീനിംഗ് പ്രക്രിയയെ നാടകീയമായി ലളിതമാക്കുന്നു.
2. ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുക: കോളർ അഴിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്ലേറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, കത്തി, ഒപ്പം ആഗറും. എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.
3. കഴുകുക: എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ചൂടിൽ കൈകൊണ്ട് കഴുകുക, സോപ്പ് വെള്ളം. മെറ്റൽ ഗ്രൈൻഡർ ഭാഗങ്ങൾ ഡിഷ്വാഷറിൽ ഇടരുത്. കഠിനമായ ഡിറ്റർജൻ്റുകളും ഉയർന്ന ചൂടും ലോഹത്തെ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാനും നിറം മാറാനും ഇടയാക്കും, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയുന്ന ചാരനിറത്തിലുള്ള അവശിഷ്ടം അവശേഷിക്കുന്നു. പ്രധാന ഭവനത്തിനുള്ളിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിനും പൊടിക്കുന്ന പ്ലേറ്റുകളിലെ എല്ലാ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളും മായ്‌ക്കുന്നതിനും ഒരു കുപ്പി ബ്രഷ് അത്യാവശ്യമാണ്..
4. കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക: ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നന്നായി കഴുകുക, ഉടനെ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൂർണ്ണമായും ഉണക്കുക. അവരെ വരണ്ടതാക്കരുത്, കാരണം ഇത് കാർബൺ സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡിലും പ്ലേറ്റുകളിലും തുരുമ്പൻ പാടുകൾക്ക് കാരണമാകും.
5. തുരുമ്പിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക: സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡും പ്ലേറ്റുകളും കൂടുതൽ സംരക്ഷിക്കാൻ, സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫുഡ് ഗ്രേഡ് മിനറൽ ഓയിൽ വളരെ നേരിയ കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. ഇത് ഏതെങ്കിലും ഈർപ്പം മാറ്റുകയും തുരുമ്പ് രൂപപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശരിയായ സംഭരണം

വൃത്തിയാക്കി ഉണങ്ങിയ ശേഷം, നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡറിൻ്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക, ഒരുപക്ഷേ ലേബൽ ചെയ്‌ത ബോക്‌സിലോ വലിയ സിപ്പ്-ടോപ്പ് ബാഗിലോ. ഇത് ചെറുതായി തടയുന്നു, തിരക്കേറിയ പാത്ര ഡ്രോയറിൽ നഷ്ടപ്പെട്ട ബ്ലേഡ് പോലുള്ള അവശ്യ ഭാഗങ്ങൾ. ഇത് ശരിയായി സംഭരിക്കുന്നത് അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും പുതിയ ബർഗറുകളോ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസേജുകളോ വേണ്ടിയുള്ള ആഗ്രഹം ഉറപ്പാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ പോകാൻ തയ്യാറാണ്. ഒരു KitchenAid ഇറച്ചി അരക്കൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ്, അത് എങ്ങനെ പരിപാലിക്കണം എന്ന അച്ചടക്കത്തിൽ മാത്രമേ പൂർണമാകൂ..

പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ (പതിവുചോദ്യങ്ങൾ)

എന്തുകൊണ്ടാണ് എൻ്റെ മാംസം ചതച്ചതും നരച്ചതും? ഇത് മിക്കവാറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും രണ്ട് പ്രശ്‌നങ്ങളിൽ ഒന്ന് മൂലമാണ്: ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ തെറ്റായ അസംബ്ലി. ഒന്നാമതായ, നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ മാംസവും എല്ലാ ഗ്രൈൻഡർ ഘടകങ്ങളും നന്നായി ശീതീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇറച്ചിയിലെ കൊഴുപ്പ് ഉരുകിയാൽ, അത് ഒരു പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേതായ, നിങ്ങളുടെ ഗ്രൈൻഡിംഗ് ബ്ലേഡ് ശരിയായി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് രണ്ടുതവണ പരിശോധിക്കുക, ഫ്ലാറ്റിനൊപ്പം, ഗ്രൈൻഡിംഗ് പ്ലേറ്റിന് നേരെ പുറത്തേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന മൂർച്ചയുള്ള വശം. അത് പിന്നോക്കമാണെങ്കിൽ, മാംസം മുറിക്കുന്നതിനുപകരം അത് തകർക്കും.

എനിക്ക് കിച്ചന ഇഡഡ് ഇറച്ചി അരക്കൽ ഭാഗങ്ങൾ ഡിഷ്വാഷറിൽ ഇടാമോ?? ഇല്ല. മിക്ക KitchenAid ഇറച്ചി അരക്കൽ അറ്റാച്ചുമെൻ്റുകളും, പ്രത്യേകിച്ച് ലോഹ പതിപ്പുകൾ, ഡിഷ്വാഷർ സുരക്ഷിതമല്ല. ഉയർന്ന ചൂടും കഠിനമായ ഡിറ്റർജൻ്റുകളും ചേർന്ന് ലോഹത്തെ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാൻ ഇടയാക്കും, നിറവ്യത്യാസത്തിലേക്കും ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയുന്ന ഇരുണ്ട അവശിഷ്ടത്തിലേക്കും നയിക്കുന്നു. എപ്പോഴും ചൂടിൽ കൈകൊണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ കഴുകുക, സോപ്പ് വെള്ളം. ചില പ്ലാസ്റ്റിക് ഘടകങ്ങൾ ടോപ്പ്-റാക്ക് ഡിഷ്വാഷർ സുരക്ഷിതമായിരിക്കും, but always check your specific model's user manual (കിച്ചൻ എയ്ഡ്, 2022).

ബർഗർ ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച ബീഫ് എന്താണ്?? ചീഞ്ഞ വേണ്ടി, സ്വാദുള്ള ബർഗറുകൾ, ബീഫ് ചക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ചോയിസായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന് സ്വാഭാവികമായും അനുയോജ്യമായ കൊഴുപ്പ്-മെലിഞ്ഞ അനുപാതമുണ്ട് 20% കൊഴുപ്പ് വരെ 80% മെലിഞ്ഞ മാംസം. ഈ കൊഴുപ്പ് നനഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ ബർഗറിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. സ്വാദിനായി ബ്രിസ്കറ്റും ബീഫി കടിക്ക് സർലോയിനും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടാനുസൃത മിശ്രിതങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാനും കഴിയും..

എൻ്റെ ഗ്രൈൻഡർ അടഞ്ഞുകിടക്കുന്നു. ഞാൻ എന്ത് തെറ്റാണ് ചെയ്യുന്നത്? സാധാരണയായി മൂന്ന് കാര്യങ്ങൾ കൊണ്ടാണ് അടയുന്നത്. ഒന്നാമതായ, നിങ്ങളുടെ മാംസം കഷണങ്ങൾ വളരെ വലുതോ ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയോ ആകാം, അവയ്ക്ക് സുഗമമായി ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിൽ നിന്ന് ഓജറിനെ തടയുന്നു. മാംസം ഒരു ഇഞ്ച് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. രണ്ടാമത്തേതായ, കടുപ്പമുള്ള സിൽവർ സ്കിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിസ്റ്റിൽ നിങ്ങൾ വേണ്ടത്ര ട്രിം ചെയ്തിട്ടില്ലായിരിക്കാം, ആഗറിനും ബ്ലേഡിനും ചുറ്റും പൊതിയാൻ കഴിയുന്നവ. മൂന്നാമത്, നിങ്ങൾ മാംസം ഗ്രൈൻഡറിലേക്ക് വളരെ വേഗത്തിൽ കൊടുക്കുന്നുണ്ടാകാം. യന്ത്രം അതിൻ്റെ വേഗതയിൽ പ്രവർത്തിക്കട്ടെ.

ഞാൻ എത്ര തവണ മാംസം പൊടിക്കണം? ഇത് ആവശ്യമുള്ള ടെക്സ്ചറിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മുളക് അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ സോസേജുകൾക്കായി, പരുക്കൻ ഗ്രൈൻഡിംഗ് പ്ലേറ്റിലൂടെയുള്ള ഒരൊറ്റ പാസ് പലപ്പോഴും തികഞ്ഞതാണ്. മികച്ചതിനായി, ബർഗറുകൾക്ക് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ടെക്സ്ചർ, മീറ്റ്ലോഫ്, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടറുകൾ പോലെയുള്ള എമൽസിഫൈഡ് സോസേജുകൾ, രണ്ട്-ഘട്ട പ്രക്രിയയാണ് നല്ലത്: ആദ്യം പരുക്കൻ പ്ലേറ്റിലൂടെ, പിന്നെ ഫൈൻ പ്ലേറ്റിലൂടെ രണ്ടാമതും.

എൻ്റെ KitchenAid ഇറച്ചി അരക്കൽ എനിക്ക് എല്ലുകൾ പൊടിക്കാൻ കഴിയുമോ?? ഇല്ല, KitchenAid ഫുഡ് ഗ്രൈൻഡർ അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റ് എല്ലുകൾ പൊടിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതല്ല. Attempting to do so can cause severe damage to the grinder's components and potentially to the stand mixer's motor. അരക്കൽ മാംസം ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്, ഉറച്ച പച്ചക്കറികൾ, ഹാർഡ് ചീസ്, പഴകിയ അപ്പവും.

മാംസം പൊടിക്കാൻ എൻ്റെ KitchenAid മിക്‌സറിൽ എന്ത് വേഗതയാണ് ഞാൻ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്? ഒരു ഇടത്തരം വേഗത, ചുറ്റും 4 10-സ്പീഡ് ഡയലിൽ, സാധാരണയായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വളരെ കുറഞ്ഞ വേഗത മോട്ടോറിന് അധ്വാനിക്കും, അതേസമയം വളരെ ഉയർന്ന വേഗത ഘർഷണവും ചൂടും സൃഷ്ടിക്കും, which is detrimental to the meat's texture. വേഗത 4 നല്ല സന്തുലിത ശക്തിയും നിയന്ത്രിത ഭക്ഷണവും നൽകുന്നു.

തീരുമാനം

വീട്ടിൽ മാംസം പൊടിക്കുന്നതിലേക്കുള്ള യാത്ര പ്രതിഫലദായകമാണ്, മികച്ച രുചിയിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉയർത്തുന്നു, ഇഴ, പുതുമയും. KitchenAid ഇറച്ചി അരക്കൽ, അതിൻ്റെ മെക്കാനിക്സും ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ശാസ്ത്രവും മനസ്സിലാക്കി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഒരു അക്സസറി എന്നതിലുപരിയായി മാറുന്നു; അത് പാചക നിയന്ത്രണത്തിനുള്ള ഒരു ഉപകരണമായി മാറുന്നു. അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ നേരായതും എന്നാൽ ശക്തവുമാണ്: യന്ത്രത്തിനും മാംസത്തിനും ഒരു തണുത്ത അന്തരീക്ഷം നിലനിർത്തുക, നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ ഏകീകൃത സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ശ്രദ്ധയോടെ തയ്യാറാക്കുക, കൂടാതെ ഉപകരണം കൃത്യതയോടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, paying special attention to the blade's orientation. ഈ രീതികൾ സ്വീകരിക്കുന്നതിലൂടെയും പൊതുവായ അപകടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ പഠിക്കുന്നതിലൂടെയും, ഭയപ്പെടുത്താൻ സാധ്യതയുള്ള ഒരു പ്രക്രിയയെ നിങ്ങൾ ലളിതമാക്കി മാറ്റുന്നു, തൃപ്തികരമായ അടുക്കള ആചാരം. മികച്ച ബർഗർ മുതൽ ആർട്ടിസാനൽ സോസേജ്, ക്രിയേറ്റീവ് പച്ചക്കറി മിശ്രിതങ്ങൾ വരെ, KitchenAid മീറ്റ് ഗ്രൈൻഡർ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് പഠിക്കുന്നത്, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാചകരീതിയിലേക്ക് ഒരു അടിസ്ഥാന ചുവടുവെപ്പ് നടത്താൻ നിങ്ങളെ പ്രാപ്തരാക്കുന്നു.

പരാമർശങ്ങൾ

കുരിശ്, തേഒ. ആർ. (2011). ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ഇറച്ചി വ്യവസായവും. സ്പ്രിംഗർ സയൻസ് & ബിസിനസ് മീഡിയ.

കിച്ചൻ എയ്ഡ്. (2022). ഫുഡ് ഗ്രൈൻഡർ അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റ് ഉപയോഗവും പരിചരണ ഗൈഡും.

മിഡിയ. (2025). അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ. വീണ്ടെടുത്തു

ഗൗർമിയ. (2025). ആരോഗ്യകരമായ ഗൃഹപാചകത്തിനുള്ള സ്മാർട്ട് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ. വീണ്ടെടുത്തു

ഓസ്റ്റർ. (2025). ഇതിഹാസ അടുക്കള വീട്ടുപകരണങ്ങൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു. വീണ്ടെടുത്തു

PowerXL. (N.D.). അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ. വീണ്ടെടുത്തു

സേവെൽ, ജെ. ഡബ്ല്യു. (2016). മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ശാസ്ത്രം. അമേരിക്കൻ മീറ്റ് സയൻസ് അസോസിയേഷൻ.

Xiaomi. (2024). അടുക്കള ഉപകരണം. വീണ്ടെടുത്തു

യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് മിനസോട്ട എക്സ്റ്റൻഷൻ. (2022). മാംസം സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു: പൊടിക്കുന്നു, സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, പുകവലിയും. വീണ്ടെടുത്തു

USDA ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് ഇൻസ്പെക്ഷൻ സർവീസ്. (2023). മാംസത്തിൻ്റെയും കോഴിയുടെയും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ പരിഗണനകൾ. വീണ്ടെടുത്തു